StopFresc

Una vez gourmet estamos aquí, delante de tu ojos para hacerte llegar un nuevo producto, un nuevo concepto y como no, una nueva posible solución para tu día a día gastronómico.

En esta ocasión y sabiendo que las prisas y el poco tiempo con el que contamos para cocinar están casi siempre a nuestro lado, os vamos a hacer llegar un producto 5ª gama, es decir, un producto listo para consumir.

Para ello, Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar algunas de las elaboraciones que nos traen la gente de StopFresc, empresa situada en Palamós ( Gerona ) y que sin duda alguna nos han sorprendido por la calidad en sus platos preparados...platos preparados con alimentos frescos, de alta calidad y sobretodo, con un proceso de cocción, enfriamiento y envasado increíble, la cual cosa nos da la posibilidad de comer cada día platos típicos como si de recién hechos de tratasen.

Tu Mesa Gourmet tuvo la ocasión de poder probar sus canelones ( idénticos a los que puede llegar a hacer nuestra madre o abuela ) y su preparado de paella, con el sofrito, caldo y arroz listos para ser elaborados, con un resultado de 10 y en apenas 10 minutos!!

Así pues, si buscas un productos ya elaborado, que sea rápido de preparar y que cumpla con todas la exigencias de calidad, en StopFresc tienes una muy buena solución!

Puedes encontrar mucha más información en:

www.stopself.com

Katealde

Katealde es una pequeña empresa situada en Alsasua, al pie de la sierra de Urbasa, que se dedica desde hace años a elaborar, de forma tradicional, productos derivados del pato. 

Una de sus preocupaciones ha sido desde siempre, tener un control total en todo el proceso: desde la cría del pato a la venta. Así por ejemplo, se aseguran de que se cebe a los animales con productos ecológicos exclusivamente. 

De esta manera, el resultado obtenido son productos netamente artesanales y naturales que venden directamente al público. Entre sus productos encontramos foie-gras, confit, jamón, salchichón, magret y mousse, todos ellos bajo el sello de calidad "Alimentos Artesanos de Navarra".

En Tu Mesa Gourmet hemos tenido la oportunidad de probar su confit de pato así como diversos tipos de foies. 

Sin duda alguna y de entro muchos productos derivados del pato que hemos tenido la oportunidad de probar, Katealde nos dejó un muy buen sabor de boca..un producto natural, con gustos muy marcados y aromas sorprendentes.

Debemos destacar también la gran presentación de este, especialmente en su bloc de foie, donde una pequeña pizarra y un cortador acompañan al producto.

Si te gusta el producto derivado del pato, Katelade nos dejó en listón muy alto!!

Tienes muchas más información en:

www.katealde.com

Can Pons

Tolo Pons y Maria José Vinent, dos menorquines de Es Mercadal que desde toda la vida han sentido un amor especial por el mundo de la pastelería, nos acerca este extraordinario producto, que sin duda alguna, hará que esa sonrisa nos venga al sentarnos en la mesa...

Tras formarse en la escuela del Gremi de Pastissers de Barcelona, el verano de 1997, Tolo Pons vuelve a casa donde empieza a aplicar los conocimientos adquiridos por parte de su mentor Manel Partera.

Tras varios años de trabajo continuo innovando en la pastelería de Menorca, su familia decide dar un giro al negocio apostando por un nuevo concepto de trabajo, basado en una producción selecta, limitada y de venta online.

Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar 2 de sus productos...por un lado nos llegaron unas muestras de sus galletas de mantequilla, una galletas típica menorquinas pero elaboradas de forma artesanal, con ingredientes naturales y frescos, combinando las antiguas recetas familiares con un nuevo concepto de galleta, sin duda, todo un lujo para nuestro paladar!!

El otro producto que tuvimos oportunidad de probar y sin duda alguna, uno de los productos más típicos de Menorca, su ensaimada. En este caso, nos hicieron llegar su ensaimada rellena de dulce de leche.

Una ensaimada elaborada con ingredientes naturales y de temporada de Menorca. Una ensaimada elaborada y envasada rápidamente para que no pierda calidad y como no, y como toda buena ensaimada, con una fermentación de 20 a 24h.

Sin duda alguna, y si se juntan todos estos factores, tenemos antes nosotros uno de los mejores dulces que nos podemos llevar a la boca...

Si quieres más información o simplemente ya quieres que Can Pons te haga llegar una a casa entra en:

www.can-pons.com

HeunKove

De nuevo con nuevo producto, de nuevo con una nueva historia y de nuevo, con ganas de poder hacerte llegar algo interesante!

En esta ocasión, os queremos presentar un producto 5ª gama, elaborado por la gente de Indecove.

Desde su fundación en 2009, Indecove Export, S.L. ha apostado por la elaboración de purés y cremas, para lo cual, sólo se emplean materias primas de primera calidad. 

Además, al contar con instalaciones tecnologicamente avanzadas, junto con sus procesos productivos, logran un producto final que respeta las características propias de los ingredientes.

Indecove Export, S.L. ha hecho de la innovación su objetivo principal. Ese es el motivo por el cual investigan y desarrollan nuevos productos y procedimientos para lograr satisfacer las necesidades del mercado.

Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar alguno de sus purés de patatas y de ellos hemos de decir que, todo y ser un producto 5ª gama, la calidad es bastante aceptable, no llegando, ni mucho menos, al puré que nos podemos hacer nosotros mismos en casa, pero si siendo más que correcto para aquellos días en los que la falta de tiempo, no nos permite hacer nuestra propia elaboración.

Si quieres tener una alternativa para aquellos momentos de apuro, puede obtener más información en:

www.indecove.com

Pasaporte Gourmet

Llega a Barcelona el Pasaporte Gourmet, una agenda gastronómica para descubrir 50 restaurantes a mitad de precio.

• Tras el éxito obtenido en Lisboa, Ginebra, Berlín y Londres, llega finalmente a Barcelona con el objetivo de revolucionar también el sector de la restauración.
• Esta guía exclusiva y limitada a 2.500 unidades para auténticos exploradores gastronómicos estará disponible a partir del 15 de mayo.
  
  
  10 de mayo del 2013.- Pasaporte Gourmet llega a Barcelona este mes de mayo para ofrecer a 2.500 exploradores gastronómicos la oportunidad de descubrir 50 restaurantes gourmet de su ciudad a mitad de precio durante un año.
  
  
  La iniciativa ya ha causado sensación en otras capitales de Europa, donde se agotan los pasaportes organizando verdaderas colas físicas en la calle para obtener uno de los exclusivos ejemplares de edición limitada.
  
  
  Pasaporte Gourmet no es solamente un portal web de reservas o una guía genérica de información gastronómica, sino lo que busca es un perfil de personas que se pueden definir como exploradores gastronómicos, es decir, que buscan placeres culinarios además de un 50% de descuento en su comida o cena. El gran secreto de Pasaporte Gourmet es la posibilidad de asistir una sola vez a cada uno de los 50 restaurantes fidelizando a auténticos embajadores gastronómicos y no sólo los que buscan un descuento.
  
  
  Además, Pasaporte Gourmet es literalmente una agenda gastronómica personal, en la cual el cliente podrá escribir sus valoraciones y notas personales: el motivo, con quién fue, cuándo, etc...
  A los 50 restaurantes no se les cobra ninguna comisión ni cuota por participar y han sido seleccionados minuciosamente por el equipo de Pasaporte Gourmet para garantizar un servicio excelente en el mejor ambiente y, sobretodo, lo mejor de cada cocina. De esta forma el cliente evita cualquier proceso de búsqueda entre los más de 20.000 restaurantes de la ciudad de Barcelona.

La finalidad de Pasaporte Gourmet es fidelizar a sus clientes, pues según su creador Juan Tudela “no se trata únicamente de comer fuera de casa a buen precio, sino que el objetivo es ofrecerles la oportunidad de mantener su estilo de vida incluso en tiempos de crisis”.

¿Cómo conseguir Pasaporte Gourmet?

Pasaporte Gourmet, como edición limitada, estará a la venta en www.pasaportegourmet.es a partir del miércoles 15 de mayo a las 9h00 hasta agotar las 2.500 unidades y tendrá un precio de 50€ con una validez de un año desde el momento de la compra, siendo personal e intransferible. Pero la venta no está limitada y una persona puede comprar más de un pasaporte si lo desea regalar.

Pasaporte Gourmet es válido en cada uno de los 50 restaurantes para comidas y cenas, cualquier día de la semana, y sin ninguna restricción. Además ofrece un servicio de “conserjería gourmet” por teléfono para garantizar cada una de las reservas, asesorar sobre el restaurante a elegir y ofrecer una alternativa en caso de que el escogido esté completo.

Y como un verdadero pasaporte, la experiencia finaliza cuando cada uno de los restaurantes sella el pasaporte después cada visita. Es importante destacar también que no solamente está limitado a 2 personas al 50%, sino que se puede ir acompañado con un grupo de hasta 6 personas y con el mismo descuento proporcional. 

Tienes muchas más información en:

www.pasaportegourmet.es

El Gourmet Solitario

Gracias a la colaboración de editorial Astiberri, Tu Mesa Gourmet ha tenido el placer de poder leer uno de sus libros, se trata de El gourmet solitario.

Un hombre solitario, con un trabajo que le permite una gran movilidad, recorre las calles de Tokio y otras localidades japonesas para visitar a sus clientes. Cada día es una ocasión para redescubrir un barrio que conoce o para conocer uno nuevo. Pero para este hombre, siempre solitario, el momento de la comida constituye una auténtica aventura, casi un ritual.

A lo largo de 19 capítulos El gourmet solitario nos presenta otros tantos platos de la cocina tradicional japonesa.

A través de la mirada curiosa de este viajero gastronómico, los autores Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi, trazan un auténtico retrato sociológico de Japón y de su riqueza gastronómica.

Si te gusta la literatura y la cultura japonesa, este es tu libro!!

www.astiberri.com

CupCakes de zanahoria y nueces.

¡Hola de nuevo! Ya estoy aquí con otra receta. He tardado un poco pero os aseguro que la espera ha merecido la pena. Os traigo la mejor receta del mundo mundial de cupcakes de zanahoria, jiji. No es la mejor porque haya probado mil y ésta fuese la que más me gustó, es la mejor porque es la primera que hice y ya no necesité seguir intentándolo con otras. Me enamoró desde el principio... Ya sé que os parecera un poco raro comparar recetas con amor, pero creo que es algo muy parecido. En ambos asuntos vas probando hasta que encuentras con una persona o receta que te encandile. A veces no es necesario ni probar varias recetas o personas, sabes que es tu receta perfecta sin mas. Eso me pasó a mi con ésta receta de cupcakes de zanahoria y nueces con crema de queso, ¡amor al primer bocado!

Bueno, paro ya de desvariar y os dejo la receta, está sacada del libro "Brownies, Cupcakes, Macarons y Cookies" de Lucrecia Pérsico.

Cupcakes de zanahoria y nueces (12 unidades)

Ingredientes:

250 gr de zanahorias

3 huevos

150 gr de azúcar moreno

80 ml de aceite de girasol

50 gr de nueces picadas

75 gr de harina blanca

50 gr de harina integral

1 y 1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Elaboración:

Pelamos, troceamos y hervimos las zanahorias hasta que estén tiernas y reservamos.

Separamos las yemas de las claras y batimos éstas últimas con la mitad del azúcar hasta triplicar su volumen. En otro recipiente batimos las yemas con el resto de azúcar.

Trituramos las zanahorias y les añadimos el aceite y las nueces picadas y mezclamos con las yemas batidas. A esta mezcla le agregamos los ingredientes secos (harina, levadura, canela y sal) previamente tamizados. Por último incorporamos las claras batidas mezclándolas con movimientos suaves para que se integren poco a poco. Se llena las capsulas dos terceras partes y se meten en el horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos.

Una vez horneadas dejamos enfriar en una rejilla antes de pasar a decorar.

Crema de queso

Ingredientes:

75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr de azúcar glas

200 gr de queso de untar (cuanto mas porcentaje de grasa tenga mejor)

Elaboración:

Batimos la mantequilla 5 minutos o hasta que noteís que empieza a blanquear, entonces añadimos el azúcar glas tamizada y seguimos batiendo a velocidad baja un par de minutos y subimos un poco la velocidad y batimos hasta que veaís que empieza a montar. Añadimos el queso de untar y batimos un par de minutos más. Rellenamos con la mezcla la manga pastelera y ¡a decorar!

Espero que la pongáis en práctica. Es perfecta para sorprender en cualquier evento y tiene la ventaja de que puede prepararse el día anterior porque incluso pasados un par de días sigue estando muy suave y esponjosa. Recordad que al llevar queso en crema deberéis conservarla en la nevera.

¡Saludos!

Rosa

Bayanus 375 by Agustí Torelló

En esta ocasión te vamos a hablar de un cava, un cava que nos trae Agustí Torelló, un cava coupage de Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

Elaborado con uva procedente de viejos viñedos, de más de 30 años, poco rendimiento y gran concentración de aromas, Bayanus 375 no es la mitad de una botella ni procede del trasvase de otra sino que se trata de un coupage especial, distinto de los demás cavas de la casa, de fermentación lenta y modo tradicional en depósitos, que realiza la segunda fermentación en la misma botella de 37,5 cl. con la que llega al consumidor.

De un color amarillo pálido con reflejos verdosos, Bayanus nos ofrece una aroma limpio, con aromas de fruta blanca, una vez en boca, obtenemos unas marcas secas.

Si buscas un cava calidad/precio más que correcto, si confías en la tradición de Agustí Torelló, Bayanus 375, no te defraudará.

Tienes muchas más información sobre esta bodega en:

www.agustitorellomata.com

Marineras

También llamadas PAN MARINERO, PAN DE BARCO o BIZCOCHO DE BARCO, las galletas marineras fueron la solución para el abastecimiento de pan a los grandes buques desde el siglo XV, dado que, un pan sin humedad, era la única forma de conservar el pan en las largas travesías, de forma natural. Llegaron a América del Sur en las diferentes expediciones marineras, y se introdujeron en la dieta habitual de la población de muchos de esos países.

Daveiga, empresa premiada con Premio Excelencia empresarial 2008, Sabor del Año 2010 y Líder en Calidade 2012 en el sector de la alimentación gallega, nos presenta este producto nada complicado, nada complejo en cuanto a presentación pero muy muy útil en nuestra mesa del día a día.

Con jamón, con salmón, con fresa y nata, con uvas, como quieres y cuando quieras, tienes en las Marineras de Daveiga un producto auténtico, de calidad, útil.

Si quieres obtener muchas más información, aquí te dejamos la web!!

www.daveiga.com