Masia Serra IO 2008

Masia Serra es una bodega familiar, de las de toda la vida. Está situada en Cantallops,  Alt Empordà, limita al norte por la sierra d' Alberes, un seguido de montañas que van a parar al mar. Esta zona esta muy castigada por la tramontana, que dificulta mucho el crecimiento de los sarmientos.

Masia Serra nos presenta un año mas su vino IO, un vino tinto a base de garnacha, cabernet franc y merlot. Tiene un paso por barrica de unos 12 meses. A la vista tiene un color picota con tonos violáceos. En nariz frutos rojos con matizes tostados de la barrica pero lo mas interesante es la mineralidad y frescura que le aporta la tramontana, no se hace pesado al olerlo, repites una y otra vez. En boca tiene una entrada muy carnosa, buena acidez y taninos muy pulidos.

Masi Serra y IO, son otro ejemplo mas de lo bien que se están haciendo las cosas en el Empordà. 

Embutido, Embutido.

Que tal gourmet??

Listo para disfrutar con algo muy sencillo, tradicional pero con una calidad espectacular??

Casa Alba es una empresa familiar, dedicada a la elaboración de embutidos especiales, que sin duda se pueden calificar como delicatessen. Los de Villamayor del Río (Burgos) son productos bien conocidos en el mundo de la alta gastronomía, dentro y fuera de las fronteras nacionales. Y como nadie es profeta en su tierra todavía no han sido empleados como abanderados de los productos, ni de las empresas, de la Riojilla Burgalesa. Pero seguro que todo se andará, o así debería ser.


La calidad y singularidad de estos productos, elaborados con humos y adobos que les hacen especiales: cintas de lomo, salchichones, chorizos...todos excepcionales. Eso sin contar con que el producto de base es ya de muy buena calidad.

En Tu Mesa Gourmet tuvimos la ocasión de probar gran parte de sus productos y ya sean crudos o para algunos de nuestros guisos, os podemos asegurar que, sin duda alguna, han sido unos de los mejores embutidos que nunca antes habíamos probado.

Así pues, si eres un amante del embutido, si quiere dar un toque diferente a tus guisos, o simplemente quieres disfrutar de un buen bocadillo, no lo dudes y apuesta por Casa Alba!!

Dos Palillos

La semana pasada tuve la oportunidad de comer en el restaurante Dos Palillos, recientemente premiado con una estrella michelin.

Es un restaurante muy curioso, que se diferencia de la típica imagen que tenemos en España de los restaurantes con estrella.

La entrada al restaurante es brutal!!, te transporta al típico antiguo bar de barrio, bar de menú con televisión para mirar las noticias. Unos metros mas adelante se encuentra el restaurante, de tonos rojizos y marrones, discreto, serio, sin distracciones. 

En la carta puedes elegir tres menús distintos o elegir tu mismo los platos. Yo elegí el menú un palillo, que consta de 14 platillos incluidos dos postres.

El restaurante es principalmente de estilo Japonés con toques y técnicas de cocina mediterránea. La carta de vinos esta muy acertada, con bastantes referencias pero sin hacerse pesada.

Podría empezar a escribir los nombres de los platos en Japonés pero creo como lectores os quedaríais igual así que voy a destacar los que más me gustaron:

- Ostra con tuétano, espectacular!! tanto la ostra como el tuétano y la salsa se respetan, ningún sabor por encima de otro, gran equilibrio.

-Gambas rojas frescas crudas y calientes; Gran plato de contrastes de imposible elaboración sin un producto de primera calidad. En éste caso la cabeza de la camba esta cocinada a la brasa, la cola, solo atemperada, cruda. Por que enmascarar la gamba con alguna salsa... sola te hace llorar??!!! 

-Gyozas crujientes de carne de cerdo ibérico; Un plato muy sabroso, el cerdo crujiente y tierno en su interior, salsa muy gustosa, perfecta.

La verdad es que Albert Raurich y todo su equipo realizan un trabajo excelente, todos hacen de todo. El servicio de sala es informal y muy cercano,tanto te sirve un camarero como un cocinero seguido de su correspondiente explicación del plato, quién mejor te lo va explicar que aquél que ha eleborado ese mismo plato?