Conservas la Tejea

Hola gourmet!!

De nuevo aquí con ganas y dispuestos a darte a conocer un nuevo producto!!

En esta ocasión os queremos presentar una empresa dedicada única y exclusivamente a la elaboración de conservas, conservas de calidad y con una tradición y forma de trabajar dignas de admirar.

Se trata de la Tejea, una empresa de Toledo, fundada en 1999 cuyo único propósito es elaborar a partir de productos naturales, conservas de altísima calidad.
Para ello, utilizan técnicas ancestrales, utilizan azúcares en vez de concentrados, materia prima cercana y de calidad.

Tu Mesa Gourmet, tuvo la ocasión de poner a prueba 2 de sus productos, su cebolla caramelizada y su conserva de tomate natural.

La primera de ellas, salteada en una sartén, fue el topping perfecto para nuestra hamburguesa, y en el caso del tomate natural, fue la base para elaborar una pizza.

En ambos casos, lo natural, lo auténtico, es lo que recorrió nuestra boca.
En el caso de la cebolla, nos encontramos con una cebolla suave, caramelizada a la perfección y nada grasienta, la cual cosa la hace perfecta para nuestros guisos o acompañamientos.

En el caso del tomate, lo que nos sorprendió fue la poca acidez de este ( prueba de que hablamos de un buen tomate y de una buena técnica de elaborar una conserva ), un sabor suave pero intenso, que nos puede venir genial para elaborar un simple plato de pasta o darle ese toque natural a nuestras carnes y pescados.

La Tejea no es una simple conserva, Tejea es sinónimo de Tradición, Arte y Diseño!

Tienes muchas más información en:

www.latejea.com

Almuerzo - Cata de las bodegas Espelt

El pasado viernes me invitaron a probar unos vinos de la bodega Espelt

y de pasada almorzar un poco. El almuerzo y cata tuvo lugar en la

Teca, tienda gourmet situada en el barrio del born de Barcelona, muy

recomendable.

La bodega esta situada en la D.O.Emporda, concretamente en Vilajuïga,

cuenta con 200h de viñedo en distintas parcelas, es a partir del año

2000, cuando de la mano de Anna empiezan a concentrarse mas en el

mercado nacional y dejan un poco la exportación.

Principalmente cultivan variedades autóctonas, garnacha blanca,

garnacha negra, samsó y muscatell de l’Emporda, aunque también otras

como chardonnay o sauvignone, consiguen un gran protagonismo de las

variedades autóctonas en cada uno de sus vinos.

Se cataron 4 vinos, uno seco y tres dulces, debido a mi trabajo me

interesaban mas los vinos dulces que los secos.

Mareny 2011

Vino blanco con coupage de muscat y sauvignone blanco. Mareny es un

vino muy floral, afrutado y divertido, en boca es agradable y muy

fresco, repites!.

Moscatell de l’Empordà 2009

Vino dulce echo con la variedad Moscatell d’Alexandria, una pequeña

joya, dulce en boca sin empalagar y con un largo final.

Garnatxa Jove

Con éste vino Espelt nos ofrece un vino dulce muy ligero, aromas a

frutos rojos maduros y lleves toques de miel. En boca es dulce y

ligero a la vez.

Airam

Para mi la joya de la corona, Airam es un vino dulce de garnacha, echo

al estilo clásico Empordanès, en nariz se muestra riquísimo de aromas,

cereza, cacao, vainilla, manzana al horno… En boca es voluptuoso pero

fresco y con un largo postgusto lleno de matizes.

Como dato curioso añadir que las etiquetas estan disseñadas por Mariscal.

Podéis encontrar muchas más información en:

www.cellerespelt.com

I Feria de la tapa San Miguel

Hola gourmet!! Que tal todo??

La entrada de hoy es un poco especial....verás, no vamos a hablar de ningún producto, de ningún vino, y tampoco os vamos a dar ningúna receta, en esta  ocasión os queremos hablar de una feria pionera en Barcelona, una feria que se estrenaba..y de que manera!!

Se trata de la I Feria de la Tapa by San Miguel, organizada por esta conocida marca de cerveza y que tuvo lugar en el Sant Jordi Club. Tu Mesa Gourmet tuvo la ocasión de ir y os queremos explicar un poco todo lo que vimos y comimos.

Para empezar, destacar que la entrada era totalmente gratuita, una vez en el interior del recinto, todo aquel que quisiera probar alguna de las tapas que nos ofrecían los mas de 40 locales allí presentes, tenia que cambiar euros por SanMiguelitos ( 1,5 euros = 1 SanMiguelito ).

Una vez cambiadas las monedas, se podía elegir entre las más de 100 tapas que nos ofrecían los locales allí presentes.

Por lo que hace referencia a la bebida, mas de lo mismo, 1 cerveza = 1 SanMiguelito.

Ya explicado un poco el sistema de compra de tapas, vamos a hablar de lo que pudimos probar. Para empezar nuestra tarde de tapeo, nos decantamos por una hamburguesa de ternera, con pétalos de flor y pan de tomáte, muy buena, una carne exquisita y unos toppings de lo mas atrevidos.

Una vez " digerida " la burguer y tras unos sorbos a nuestra cerveza, fuimos en busca de nuestra segunda tapa, en esta ocasión, nos decantamos por una de muy clásica, las bravas!!

Para resumir esta tapa de la que todo el mundo tiene un recuerdo muy gráfico, solo podemos decir que han sido una de las mejores bravas que hemos probado, cocción justa de la patata y una salsa, con limón, potente pero muy equilibrada.

Nuestra tercera tapa, y quizás las mas floja, era un petito de ternera, bajo nuestro punto de vista, la carne estaba un poco seca y el pan más que duro!!

 Destacar que nosotros nos decantamos por esas tres tapas pero podíamos elegir entre mas de 100!!

Para resumir esta I Feria de la Tapa, podríamos utilizar 2 palabras: éxito y calidad.

Éxito total, mucha afluencia de gente y sobretodo muy buena organización ( quizá podemos añadir un pero...pocas mesas para poder degustar lo que uno consumía ), y calidad, porque si duda alguna, todos los locales allí presentes, algunos mas que otros, nos ofrecía tapas creativas y con un producto 10.

Así pues, si alguna vez escuchas que la Feria de la Tapa se acerca a tu ciudad, resérvate ese día y disfruta!!