Del huerto a la mesa

Ingredientes:

100 ml vinagre de modena
100 ml salsa soja
300 gr pan de molde
50 gr rábano
20 gr mini nabo
80 gr setas
50 gr zanahoria baby
50 gr tomate cherry
10 gr germinados mix


Elaboración:

Para la arena:

Empapar el pan de molde con el vinagre de modena y la salsa de soja. Poner al horno durante 4 horas a 120ºC, girandolo cada hora aproximadamente, hasta que quede seco.
Triturar y reservar.

Para las verduras:

Escaldar las verduras en diferentes tiempos, con tal de conseguir diferentes texturas. Una vez cocinadas, montar el huerto de manera irregular, se manera que se parezca lo más posible a uno real.

Que aproveche!! y recordar... la tierra tambien se come!!