Escogida este año, como la patata del año, la Bintje, fue creada a principios de siglo XX, en los Países Bajos, i fue la mas cultivada de Europa. Sobretodo en Bélgica, donde se utiliza este tipo de patata para elaborar sus famosas grites ( patatas fritas ).
De productividad elevada, el tubérculo es ovalado, liso, de gran tamaño, i con la piel y pulpa de una color amarillento.
Tenemos en la patata Bintje, un producto muy polivalente dentro de la cocina. Todo y que no es muy buena para un uso que no sea el puré ( se aplasta fácilmente ), acepta la mayoría de preparaciones.
Solo se debe evitar en ensaladas, debido a la tendencia que tiene a deshacerse y debido también, a su textura harinosa.
Así pues, si tienes pensado hacer alguna elaboración con patata, ya sabes que hacer!!
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